Egy recept, ami sokszor előkerült, közben sokat változott. Most éppen így csináljuk.
- 1
Felaprítjuk a hagymát, fokhagymát. Valami nagyobb lyukú reszelőn (pl. sajtreszelő) lereszeljük a répát és a zellergumó felét. Én a másik felét le szoktam fagyasztani egy következő alkalomra. Feldaraboljuk a paradicsomokat is.
15 perc
- 2
Elkezdjük pirítani olivaolajon a hagymát, 1-2 perc múlva jöhet a fokhagyma is. Üvegesre pirítjuk, majd mehet bele a reszelt zeller és répa. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, aztán kis lángon födő alatt párolhatjuk 10 percig.
15 perc
- 3
Hozzáadjuk a darált húst. Fehéredésig pirítjuk, aztán jöhet rá a bazsalikom, kakukkfű, oregánó és babérlevél.
15 perc
- 4
Mehet bele a darabolt paradicsom, a bor, illetve a passzírozott paradicsom. Ezt így összekeverjük, hagyjuk közepes lángon rotyogni 30 percet födő alatt. Nehéz szülés, de legalább kész a ragu.
30 perc
- 5
Az előző lépéssel párhuzamosan érdemes elindítani ezt, másképpen vacsora lesz az ebédből. Kezdjük el megolvasztani a vajat egy edényben, ha meg van, jöhet rá a liszt. Kis tűzön, folyamatos kevergetés mellett pirítjuk egy keveset (2-3 perc), majd félretesszük.
15 perc
- 6
Felfőzzük a tejet. Ha kész, bele is öntjük abba az edénybe, amelyikben a lisztet pirítottuk. Közepes lángon addig kevergetjük, míg érezhetően elkezd felvenni egy sűrűbb állagot. Ekkor levesszük a tűzről. Ebből lesz a besamel mártás.
15 perc
- 7
Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót adunk hozzá. Amikor egy kicsit kihűlt hozzáadjuk a parmezán nagyrészét, összekeverjük (egy keveset hagyjunk majd a tetejére).
10 perc
- 8
Összeállítjuk a lasagne-t, azaz kivajazunk egy tepsit, jön egy réteg lasagne lap, erre egy vékony réteg besamel, majd egy réteg ragu. Ezeket a lépéseket (lap, besamel, ragu) addig ismételjük, amíg elfogy a ragu, arra jött egy réteg lap, és még maradt besamel a záró lépéshez. A folyamatot besamellel kell zárni, a legfelső réteg ez legyen. Erre szórjuk rá a maradék sajtot.
15 perc
- 9
190 fokra előmelegített sütőben süssük a lasagne-t kb. 45-50 percig. Miután szépen megpirult a teteje, elkészült. Én a vége előtt 20 perccel szoktam rá szórni reszelt trappistát is, opcionális. Érdemes a sütőből kivéve pihentetni 15-20 percet, mielőtt felvágnánk.
45 perc
Jelentkezz be a recept értékeléséhez és véleményezéséhez.
Hunor Szőcs